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这些常见的美食竟都是广西自治区级非物质文化遗产

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发表于 2016-11-19 17:16:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
以下这些常见的美食竟然都是自治区级非物质文化遗产,老友粉、桂林米粉我们几乎天天吃,熟悉得不得了的天等辣椒和横县鱼生等竟然也都在列表中。。

1、五色糯米饭

第三批自治区级非物质文化遗产
糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节制作食用,是吉祥如意、五谷丰登的象征。

2、天等辣椒酱


第三批自治区级非物质文化遗产
天等的辣椒是具有地方特色的名优农产品,是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。用小米辣椒制作,及其辣而香。


3、凉粽



第三批自治区级非物质文化遗产 龚诗乐/摄
经过浸泡后的糯米会在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香,包出的粽子煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。


4、扶绥壮族酸粥





第五批自治区级非物质文化遗产
酸粥也叫酸槽,是扶绥有名的“土嘢”,不但开胃健脾,还美容养颜,但是太酸,扶绥人基本都是当佐料。


5、开山白毛茶





第四批自治区级非物质文化遗产
条索紧细、匀整,呈螺形卷曲,银绿隐翠,白毫显露;汤色黄绿清澈,香气清纯持久,滋味浓爽回甘;叶底嫩黄匀整。

6、横县茉莉花茶





第四批自治区级非物质文化遗产
淡淡的茉莉花香,沸水冲泡,馥郁芬芳,沁人心脾,是清热解毒、美容养颜的利器!


7、侗族打油茶





第五批自治区级非物质文化遗产
是侗族生活中不可缺少的习俗.一天之中,不分早晚,随时都可以制作。油茶待客一更是侗族的重要礼俗。用来制作油茶的原料多种多样,色香味美!


8、德胜红兰酒





第五批自治区级非物质文化遗产
产于广西宜州,其色鲜红,清亮透明,清爽醇甜,兰草芳香,余味绵长,后发力强。


9、桂林三花酒





第二批自治区级非物质文化遗产
“桂林三宝”之一三花酒,是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,以其历史悠久,工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。


10、上林旱藕粉





第三批自治区级非物质文化遗产
上林旱藕也叫芭蕉芋,洋芋。旱藕粉耐煮不糊,质地细腻,口感嫩滑,是粉丝中的VIP!


11、长安滤粉





第四批自治区级非物质文化遗产
融安的著名特色小吃,吃起来滑嫩爽口,软中又带着韧性,香味独特,口感极佳!


12、宾阳酸粉





第三批自治区级非物质文化遗产
爽口消暑的夏日美食,粉质雪白幼嫩,配料酸甜可口、香脆诱人,简直是夏日消暑利器!


13、桂平罗秀米粉





第四批自治区级非物质文化遗产
桂平著名特产之一,被誉为“中国第一绝”。条细均匀,质地柔软,爽脆耐煮,细腻润滑!

14、桄榔粉





第五批自治区级非物质文化遗产
广西传统特产,用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成,是森林营养食品中之珍品。


15、扬美古镇沙糕






第四批自治区级非物质文化遗产
沙糕历史悠久,味道松软香甜。扬美沙糕有芝麻馅、花生馅、水晶馅等多种品种,是不可多得的甜品之一。



16、柳城云片糕





第四批自治区级非物质文化遗产
产于柳州城关镇,历史悠久,每一片都厚薄均匀,外形方整,色泽雪白,味道细腻柔软香甜。


17、长安芙蓉酥





第六批自治区级非物质文化遗产
融安名菜,融安人民逢年过节必备的菜肴。色泽金黄、外酥内软、入口唇齿留香、酥脆可口!


18、全州醋血鸭





第三批自治区级非物质文化遗产
桂林全州的一个汉族特色美食,成品上桌,清香沁人心脾、美味让人难忘。鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口。


19、横县鱼生





第三批自治区级非物质文化遗产
又称两片,是著名的汉族传统佳肴。它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格,因此被横县人称作“县菜”。


20、临桂回族板鸭





第四批自治区级非物质文化遗产   渡轮/摄
制作板鸭每道工序的细腻程度和要求均很高。选本地产重量约为3-4斤的活鸭,经宰杀、腌制、定型、晾晒、烘烤等十多道工序。

21、梧州纸包鸡





第六批自治区级非物质文化遗产
独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香。


22、梧州龟苓膏





第一批自治区级非物质文化遗产
中国地理国家标志拍,历史悠久的梧州传统药膳,具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效。


23、水街粉饺





第三批自治区级非物质文化遗产
在南宁,水街粉饺与老友粉齐名。粉饺选用优质的大米,经过十几道纯手工制作工序,粉皮厚实有弹性,蒸熟后也结实有嚼头。


24、黄姚豆豉





第二批自治区级非物质文化遗产
黄姚豆豉古称“昭平三宝”之一,产品颗粒均匀,乌黑发亮,豉香郁馨,隔壁闻香,无任何化学成分,属纯天然调味佳品。


25、桂林豆腐乳






第二批自治区级非物质文化遗产
皮薄肉嫩,质地幼细,味道鲜美,辣中有甜,甜中喷香,香中又能品辨出各种材料的混合馥郁,可以说是滋味无穷。


26、扬美豆豉





第三批自治区级非物质文化遗产
豆豉古称“幽菽”,扬美豆豉因其选料严格,工艺精湛,具有“纯天然、纯手工、纯绿色”的“三纯”和“手感好、口感好、质感好”的“三感”品质名扬天下。


27、横县大粽





第三批自治区级非物质文化遗产
横县有“无粽不成年”之说,以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西,是广西最著名的传统风味名小吃。


28、铁鸟酱料





第四批自治区级非物质文化遗产
酱料选料上乘,制作讲究,味道纯正,“铁鸟”曾获评“中华老字号”,主导产品“铁鸟”牌酱油、食醋产量占据广西市场半壁江山产品畅销全区。

29、恭城油茶





第二批自治区级非物质文化遗产
加上磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。

30、梧州六堡茶





第三批自治区级非物质文化遗产
六堡茶冲泡后隔夜滋味不变,汤色不浊,喝时清凉祛暑。明火煮沸后,稍置放,待微温饮用,倍感味甘醇香。

31、凌云白毫茶





第五批自治区级非物质文化遗产
又名“凌云白毛茶”,因其叶背长满白毫而得名,素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外,为我国名茶中的新秀。

32、柳州螺蛳粉






第二批自治区级非物质文化遗产
广西柳州原创著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,甚至还有一句老话说“不食螺蛳粉,枉为柳州人。”

33、桂林米粉






第三批自治区级非物质文化遗产
米粉洁白、细嫩、软滑、爽口,旁边配以小碗猪骨熬煮而成的清汤,可以和米粉混合吃,也可以一口粉一口汤~

34、全州红油米粉





第四批自治区级非物质文化遗产
红油飘在汤水之上,筷子一搅一提,红油粘附在细细的粉上,“哧溜哧溜”几口~满脑子清醒过来了~


35、生榨米粉





第二批自治区级非物质文化遗产
南宁蒲庙镇的传统小吃,以软、香、滑,还有与众不同的微酸而闻名,据说“吃生榨米粉就要吃这种馊味,才正宗。”

36、南宁老友粉





第二批自治区级非物质文化遗产
是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一,南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,被誉为“南宁人的早餐”。




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