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崇左好吃的龙州鸡肉粉

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发表于 2016-10-13 14:17:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

在崇左说鸡肉粉,大家首先想到的肯定是龙州鸡肉粉。如果说上一期的螺蛳粉是柳州人聚集地的话,那么这一期的梁记龙州鸡肉粉就是崇左人的午餐聚集地了。你一定疑惑怎样的鸡肉粉才算是正宗好吃的鸡肉粉呢?

龙州鸡肉粉是广西口味与越南口味的完美结合,口味相对来说比较清淡,所以“淡妆西施”这个词特别适合它。鸡肉粉,最主要的材料是鸡,只有够土得飞起来的土鸡才能熬制出鲜美的鸡汤和口感厚实的鸡肉。
土鸡有别于笼养的肉鸡,它放养在山野林间,果园山坡上。肉质鲜美营养价值高;属于绿色食品,受到大家青睐。龙州鸡肉粉的鸡肉就是这一只只小土鸡。







梁记龙州鸡肉粉选用的鸡肉都是土得飞起来的土鸡。将它们处理好后放在锅里熬制,火候时间都足够,才能熬制出原汁原味的鸡汤;这些鸡汤就是最美味的调味料。煮熟的鸡肉就是广西特有的白切鸡,但是它的做法和白切鸡不同,龙州鸡肉粉对鸡肉的处理方法是将其切成块状放到大碗里,在加上香菜、葱、香油酱油等佐料进行凉拌,使之入味。
要说龙州鸡肉粉的吃点儿在哪里,我想就是碗里的汤和嘴里的肉啦!如果你是吃不了辣,又喜欢清淡米粉的食客的话,推荐来吃龙州鸡肉粉。原汁原味的鸡汤加上口感厚实肉质饱满的鸡肉。



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